今宵
九段下で漂着した先は
直前の予約にも関わらず
最高のライヴを見ながら食事と酒が楽しめる特等席
焼き台の正面席に通される
大将は銀座有名店出身
焼き台担当の若大将は新宿老舗出身
そしてフロア係の可愛い尾根遺産の3名体制
喉を潤したら
直ちに日本酒
「浦霞 本醸造」「出羽桜 吟醸桜花」「鶴齢 純米吟醸」をラインアップ
この順番に3種全てをいただくことを即決
串は
初訪問なので
「心 おまかせ6本」をお願いする
「レバごま塩」
最高のスターター
串が焼けるまでの繋ぎのつもりだったが
いきなりメインって感じ
一気に期待が膨らむ
ちびちび飲っている間に
串が焼ける
「煮込み」
意表をついたヴィジュアルは大将の手によるもの
モツの旨味が凝縮しながら
しつこさがない
見た目同様に想定上の美味さ
そして
串を齧り
酒で流し込む
焼き台のライヴを楽しみつつ
煮込みを啜り
酒で流す
「お新香」で口をリセットしながら
じっくり料理と酒を味わおう
予定通りお酒も3種全てを制覇
さて
追加はどうしよう
因みに「ちょうちん」とは
鶏の未成熟な卵である「きんかん」と
それにつながる「ひも（輸卵管）」のこと
鶏一羽から一串しか取れない希少部位で
名前の由来は
「きんかんが吊り下がった提灯袋のように見える」ことから来ている
「きんかん」の外は香ばしく焼き上がり
中はとろりとした半熟
甘過ぎないタレが
濃厚な旨味を最大限に引き立てる
「ひも」は噛み締めるほどにシコシコとした歯応え
「きんかん」の濃厚な旨味の後に
あっさりとした肉の風味で
口の中をリセットしてくれる
嘉味！
若大将をはじめ皆さんの接遇も抜群です
ごちそうさまです
もちろんまた来ます
☆☆☆（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
営業時間 月〜金17:00〜23:00 土16:00〜22:00
定休日 日曜日・祝日
千代田区飯田橋2-15-3 ℡03-6261-6663
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