岡山県笠岡市神島の「神島八十八ヶ所」にある「ヘんろ茶屋 湯場」を訪問。名店「いではら」の系譜を継ぐ、透き通った鶏ガラスープと親鶏の煮鶏、丸新麺業のストレート麺が織りなす極上の笠岡ラーメンを実食しました。土日月限定の営業ながら、多くのファンが…

岡山県笠岡市、神島八十八ヶ所巡りの休憩所に佇む「へんろ茶屋 湯場」をブログレポ。名店「いではら」の店主の甥っ子が手掛ける、鶏100%スープの正統派笠岡ラーメンを堪能しました。黄金色の鶏油が輝く澄んだスープと、親鳥の旨みが染み出す煮鶏、パッツン食…

岡山県笠岡市の神島に構える「へんろ茶屋 湯場」。名店「いではら」で修行した若き店主が作る、正統派の笠岡ラーメンをレポートします。黄金色に輝く鶏油、噛むほどに旨みが溢れる親鶏のチャーシュー、歯切れの良い低加水麺。和の趣にレゲエが流れる店内で、…

岡山県笠岡市の「神島八十八ケ所」お遍路休憩所が、笠岡ラーメンの新店としてリニューアル！名店「いではら」の流れを汲む、醤油のキレと鶏油のコクが際立つ一杯をレポートします。親鶏の煮鶏や斜め切りネギなど、伝統を守りつつ新たな風を吹き込む「へんろ…