岡山県浅口市の人気店「麺屋 晴レ」を再訪。今はなき名店「一久」のDNAを継承する大将が作る、伝統の醤油ラーメンと珍しい「笠岡ラーメン塩」を実食レポート。黄金色のスープに浮かぶ鶏油、パッツンの低加水麺、そして塩専用の煮鶏。伝統と革新が交差する一…

岡山県備中県民局井笠地域事務所の食堂 「大松食堂」 口開け同時に明らかに職員ではない方々が入店 ほぼ毎日来ているだろうと思われる老夫婦など、御近所さんらしき皆様 そして、お役所に仕事で訪れたらしき人 それに混じって、明らかにラーメン目当てで来て…

行ってきます！

新橋駅前ビル1号館 「本陣房」 暖簾分けのお店は、見つける度にお邪魔しているが、本店に来るのは何年ぶりだろう？ 口開け前から待つ客に紛れPP（ポール・ポジション）を狙う 虎視淡々と一番乗りを目指す客を横目に、暖簾がかけられると同時に店内へ フロア…

新橋ビル1号館地下 年季の入った暖簾に吸い寄せられるようにサラリーマン諸氏が消えて行く 「おくとね」 その流れに抗うことなく列の最後尾へ 入口脇の券売機で注文をポチ このお店では迷うことなくこの一択 「まいたけ天そば」 インパクト絶大！丼からはみ…

へへへ 久しぶりだな おっつぁんよ あれ？ 暫く来ねーうちに対象年齢制限あげちまったのか？ ずいぶんと偉くなったもんだな それでも満員御礼ってのは流石だぜ おっつぁん 消費税の便乗値上げもしないってか 漢だな 「しょうゆラーメン 半チャーハンセット」…

ラーメン文化のまち福山 うどんといえば、チェーン店ばかり そんな福山にあって人気のうどんやさん 「盛たに」 「ぶに」というネーミングの石鍋を使ったうどんが名物 だが、猫舌のおいらには無用の長物 「本格讃岐うどんの店」なので、冷たいうどんがお目当…

「尾道ラーメン食べたい」 めずらしくストレートっすね 「体が尾道を欲してるんだ」 不思議な体っすね（笑） 「つたふじ」 ラッキー、駐車スペースあるっすよ こんにちは～ 「おっ、すぐ座れるぜ」 入口脇のカウンター席に陣取る 目の前にはいしちゃんのまい…

岡山県井原市芳井町の「手打ち蕎麦 芳泉庵」を訪問。七五三の賑わいの中、濃いベージュに輝く新蕎麦を分析。ビシッと立ったエッジの鋭さと、鼻腔を抜ける芳醇な香りの調和。甘口のもり汁にどっぷり浸して啜る、☆☆☆評価の「間違いない」一杯をレポートします。

蕎麦を求めて西新宿 住友不動産新宿グランドタワーB1F 「一粒」 高層ビルから吐き出される人ごみのなかで、BGMのない静かな店内 入口でオーダーと会計を済ませ、勧められたカウンター席へ 厨房隣には製粉機が置いてある 「ざるそば＋ランチ天丼セット」 注文…

大きな鉄塔が目印のうどんやさん 「ごーいちまる」 ジーンズの番手のような屋号はここの番地 口開け直後から次々とお客が訪れる 白木を基調とした明るい店内 今日のBGMはポップス 少しばかり肌寒い今日だが、やはり冷たいうどんを食べたい 「ざるうどん」 ぴ…

「さて、どこに行く？」 そっすね たまには新規開拓ってのはどうっすか？ 「そうだな どこかあてがあるのか？」 残念ながら・・・ センパイはネタ持ってないんっすか？ 「俺もないんだよな 久しぶりの店に行くか」 それがいいっすね 天満屋福山店向かい「そ…

倉敷美観地区のイタリアンレストランがやっている港屋インスパイア系蕎麦店 「たけのや」 駐車スペースが多くなって訪れやすくなった 入口脇のセルフサービスコーナーでお茶とお手拭をとりテーブルへ JazzのBGMが流れる店内はカップルやファミリー客で賑わっ…

「水曜日は休みの店が多いよな」 そうっすね いつも忘れてて、ランチ難民になりかけるっすもんね 「定休日なしのあそこに直行だな」 「味龍」 こんにちは〜 「いらっしゃいませ〜 お名前を書いてお待ちくださいね〜」 席空いてるのに名前書かせるんすね 「そ…

羽田空港第2ビル出発ロビー 「Art Deli Kitchen」 入口のレジで注文し待つこと暫し 「787番でお待ちのお客様」 厨房のアニキから声がかかる 受渡口で受け取りカウンター席へ 「もりそば」 甘口のもり汁にどっぷり浸して啜り上げる 細くてもしっかりコシのあ…

JR飯田橋駅西口を出ると日本歯科大学附属病院のすぐ前にある 「金升」 引き戸を開ければ明るい店内 中央部に打ち場がでんと構える BGMはギターのヒーリングミュージック 口開け直後の一番乗り フロア係のアニキに案内されカウンター席へ 程なく次々とお客が…

日本橋交差点すぐそば 「御清水庵 清恵」 今日も近隣のビジネスパーソンで満員御礼 増税後も価格据え置きも人気の元か 町内会らしいオヤジ2人が昼酒をやっている 「おろしそば」 もちろん越前おろしそば 太くて黒い田舎蕎麦 短めでコシは強い 薬味のネギと削…

日本橋三越から日銀へと進むと現れる重厚な看板 「紅葉川」 ランチタイムは、近隣のリーマン、OLさんや、三越で買い物を楽しむマダムたちで満員御礼 お邪魔した回数は数えきれないが、初のカウンター席 キビキビした花番さんに注文を告げる 「もりそば」 機…

でっかく真っ赤な看板が目印 「道楽」 店内も昭和レトロ感満載 休日のランチタイム、カップルや家族連れのお客さんで賑わっている 「塩ラーメンさばずしセット」 透き通ったスープに紅一点の梅干しが映える スープも麺も熱々 着丼時点から鼻孔をくすぐるカツ…

福山卸売市場内にあるうどん屋さん 「吉祥」 それ故、営業時間も、3:00〜14:00と市場スタイル カウンターだけの店内 若い大将一人で切り盛りしておられる 「とり天ぶっかけ」 細めだがグミのような強いコシのうどん 何でも、”さぬきの夢2000” 100%らしい 揚…

「あぁ、刺激が欲しい・・・」 どうしたんすか？ 「ここのところ仕事が忙しくて、ただただ会社と家を往復する毎日」 たいして仕事しているとも思えないっすけど・・・ 「うるさい！とにかく俺は刺激が欲しいんだ」 「遼太郎」 素直に、辛いラーメン食べたい…

福山で美味しい手打ち蕎麦がいただけるとあって、今日も多くのお客で賑わう 「草戸庵」 駐車場がお店の前だけになってタイミングによっては諦めなければならなくなってしまった 「ざるそば」 啜る際、唇にエッジを感じる蕎麦に進化 大将の弛まむ精進が見え隠…

平成31年3月、惜しまれながら閉店した「みやま」 その後を居抜きでオープンした 「まる」 もちろん店内もそのまま みやまのまんま 大将とバイトの尾根遺産の二人で切り盛りしておられる 貼り出された「お品書き」には、「背脂の量、麺の硬さ、遠慮なくお申し…