浜松駅前の名店「うなぎ藤田」を訪問。明治から続く四代の伝統を守り、養鰻業の経験を活かした厳選素材を堪能しました。注文後に焼き上げる、外はパリッと中はふわっと蕩ける「うな重 山」をレポート。五十余年継ぎ足された秘伝のタレと、職人技が光る関東風…