今日も今日とて
御門町の店頭には見慣れた行列
「つたふじ」
ガテン系の兄貴から
小洒落たOLさんまで
カオスな客層が
福山のスタンダードを物語る
店内に一歩入れば
壁一面のサイン色紙に見守られながらの
相席スタート
僕の隣には
ビシッとスーツを着こなした重役らしき四人組
会社では難しい顔をしていそうな彼らも
ここでは中華そばを待つ一人の男だ
「中華そば」
これぞつたふじ！
というべき
完成されたヴィジュアル
醤油の香ばしさと
豊かな出汁の香り
スープは超熱々
表面を覆い尽くす大粒の背脂が
熱を完璧にホールド
鶏ガラ・豚骨の動物系と
瀬戸内の小魚から取った出汁
そこに
キレのある醤油が合わさったスープ
尾道ラーメンの王道
平打ち麺ではなく
敢えての
黄色がかった中細ストレート麺
ペラペラで脂気のない薄切りチャーシュー
支那竹のシャキシャキ食感と
ネギの清涼感が加える
接妙のアクセント
嘉味！
コンサヴァだといわれても
やはりオーソドックスなこの一杯がいいですね
外にはまだ
次の一杯を待つ人々が列を作っています
さっさと席を立ちましょう
ごちそうさまです
また来ます
【背脂の 矜持を溶かし 冬の列】拓也
☆☆☆（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
営業時間 11:00〜21:30
定休日 火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり
福山市御門町2-9-1 ℡084-924-2815
営業時間 11:00〜21:30
定休日 火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 あり
福山市御門町2-9-1 ℡084-924-2815
